豆醬肉碎炆茄子

材料：

茄子  兩條

免治豬肉  150g

蒜蓉  少許

蔥 少許

豬肉醃料：

生抽 1ts

糖1ts

調味：

黃豆醬  1.5TS

蠔油  0.5TZ

蔴油 少許

做法：

1. 茄子切條備用

2. 下生油、糖醃免治豬肉半小時

3. 下油（可多一點），中火炒香蒜蓉，加入豬肉同炒至半熟

4. 加入茄子，下黃豆醬，蠔油，兜炒至茄子粘勻醬料

5. 加100ml 水，加蓋慢火炆10分鐘

6. 開蓋，兜勻肉碎茄子及醬汁，再慢火炆10分鐘

7. 最後加少許蔴油，灑上蔥