Our new kitchen @ SLC

Big project - Refurnish our kitchen

Remarks 新十字型居屋廚房裝修

轉貼：放手 - 高慧然

名攝影師放下紅塵出家，不知能不能放下對至親的牽掛？出家雖非死別，卻也絕非去國外讀書，或者出 trip，而是生離。寺廟內外，差別又豈止是信仰，簡直是兩個世界。從此以後，廟內的人修行，廟外的人則繼續營營役役，在紅塵裏打滾。此後，廟外人的大小煩惱，甜蜜或者辛酸的心事，以至人生重大際遇，似乎都與廟內的人無關了。這種隔閡，比不同種族，不同文化，不同膚色，不同習慣造成的隔閡更令人產生無力感。從此以後，相見，不如不見。

愛上一個有信仰，並且立定心志為信仰捨棄一切的男人是怎樣一種感覺？你不能與他的信仰爭寵，而最讓人扼腕的是，你不是衝破廟門與他相愛的，本來，他跟你一樣是紅塵中人，他只是一小步一小步地退出了紅塵外，變化和取捨的過程是漫長的，你感覺到這個男人在一點點離你而去，卻沒有辦法做任何事，就像你看着一個垂垂老去的人，生命從軀殼中一天一天消逝，除了無力感，還是無力感。
其實，無關偉大，無關成全，除了放手，別無選擇。不放手，他還是會走，既留不住軀殼，也留不住心靈。站在他的角度，也無可厚非，畢竟，生命是他自己的，他有權走他要走的路。
男人一心一意起來，是真的沒有轉圜餘地。倒不如愛一個多情多心的男人，大家都是紅塵中人，享受膚淺的快樂，承受低俗的苦惱，彼此折磨，心力交瘁，終於一起變老。

（高慧然 from Apply Daily - 20100703）

蜜糖芥茉烤羊鞍

材料:
羊鞍 5
蜜糖 1.5 湯匙
芥茉 (dijon mustard) 1.5 湯匙
鹽 0.5 茶匙
黑胡椒 1 茶匙

做法:
1. 混和鹽同黑胡椒, 醃 3 小時
2. 混合蜜糖芥茉, 塗勻羊鞍, 醃 30 分鐘
3. 中火煎 2 -3 分鐘 至表面熟
4. 預熱焗爐至200C焗, 放羊鞍入焗爐焗 8 分鐘, 反轉, 再焗 8 分鐘即成。

將來的回憶，是需要現在去創造的。

沙爹雞絲炒烏冬

材料
烏冬 [2 包]
雞柳 [切絲]
紅椒 [約 1/2個]
青椒 [約 1/2個]

醃料
(Pick 1 湯匙芡汁mixture)

芡汁
沙爹醬 2 湯匙
蠔油 1 湯匙
Curry Powder 1 茶匙

程序

1. 雞肉用醃料醃30分鐘。
2. 用2湯匙油
3. 燒熱2湯匙油，炒熟雞肉，加入青紅椒再炒1分鐘。
4. 再拌入烏冬、芡汁、水 2 湯匙，炒勻至熱透。
5. 灑少量芝麻裝飾

糖醋排骨

材料:
排骨 (for 2ppl)

調味料
鎮江醋 3 湯匙
片糖 1 片
老抽 2 湯匙
生抽 1.5 湯匙
紹酒 0.5 湯匙
麻油小小
水 50 ml

Steps:
1. 用 1 ts 鹽 and 1ts 紹酒, 醃排骨 for 1 hr
2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的生粉 (around 1 ts)
3. 燒熱油, 煎排骨至兩面金黃 (用平底鑊) and put aside
4. Add water in the bowl, then 片糖... cook a while for starting to melt
5. Add 老抽, 生抽, 鎮江醋, 紹酒, 麻油 in sequence
6. 將汁煮滾, 把排骨放入已煮滾的汁中，再滾後，蓋好，慢火炆 20 mins 左右

葡國雞

Have cooked this few years ago when I bought the oven. But the cooking method which I followed is more 'Chinese' style. This time I refer another recipe, and use butter and flour... The look, flavor, creaminess, spiciness is much better... It's just my style...

材料:
雞脾肉 1 pack (Bought from Jusco)
薯仔 1 個
紅蘿蔔 1 條
洋蔥 半個
蒜蓉

醃料:
生抽 1 湯匙
咖喱粉 1 茶匙

調味料:
咖喱粉 1 茶匙
黃薑粉 1 茶匙
雞粉 1 茶匙
水-50ml

葡汁:
麵粉 2 湯匙
牛油 2 湯匙
椰漿 200 ml
牛奶 100 ml

做法:
Part 1: Preparation:
1. 雞脾肉洗淨, 抹乾, 加醃料, 醃 1 小時
2. 切碎 洋蔥, 蒜蓉, 紅蘿蔔去皮切件
3. 薯仔去皮切件, add some salt into water, 浸住留用

Part 2: Frying:
1. 大火 炒香洋蔥蒜蓉
2. 再落 薯仔, 紅蘿蔔, 加入 咖喱粉 and 黃薑粉, 炒 2 - 3 mins
3. 加入雞脾肉, 中火煎至金黃色
4. 加 雞粉及水, 蓋上鑊蓋, 用慢火焗大約 15 分鐘 .

Part 3: Mixing 葡汁:
1. In a pot, put in butter, then turn heat on to medium (so butter won't brown) and when butter has melted, add the flour, stirring well. It will form clumps but continue to fry it under low heat for 1 min. Do not let it brown.

2. Add the coconut milk and the Ideal milk a little at a time, stirring well, till a thick cream is formed.

Part 4: Baking:
1. 將汁倒入雞肉, 拌勻
2. Put all the things into 焗盤
3. 180度焗15分鐘即可