材料:
排骨 (for 2ppl)
調味料
鎮江醋 3 湯匙
片糖 1 片
老抽 2 湯匙
生抽 1.5 湯匙
紹酒 0.5 湯匙
麻油小小
水 50 ml
Steps:
1. 用 1 ts 鹽 and 1ts 紹酒, 醃排骨 for 1 hr
2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的生粉 (around 1 ts)
3. 燒熱油, 煎排骨至兩面金黃 (用平底鑊) and put aside
4. Add water in the bowl, then 片糖... cook a while for starting to melt
5. Add 老抽, 生抽, 鎮江醋, 紹酒, 麻油 in sequence
6. 將汁煮滾, 把排骨放入已煮滾的汁中，再滾後，蓋好，慢火炆 20 mins 左右
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