糖心蛋

 材料： 日本蛋 6 隻

醬汁：日本豉油 4 tablespoon

             味林 4 tablespoon

             料理酒 2 tablespoon

             糖 1 tablespoon

             水 8 tablespoon

Steps:   醬汁加熱，微滾熄火，待涼

             蛋置室溫

             大火煲滾水 ， 加 2 teaspoon 醋

             放蛋，維持大火，煮6Mins 30 seconds

             用筷子大約每分鐘轉動一下蛋

             熄火，放冰水冰卻

             雞蛋剝殼，浸入醬汁，雪過夜