慢煮BBQ Ribs

材料：
急凍黑毛豬豬肋骨
BBQ Sauce (約8 tablespoon)
Salt 少量
Black pepper 少量
Mixed herbs 少量
新薯
Belly peppers
西蘭花（灼3 mins 備用）


做法：
1. 豬肋骨解凍後沖洗，抹乾
2. 擦上少量salt , black pepper, herbs, 放入密實袋
3. 把大約 4 tablespoon BBQ Sauce 倒入密實袋，封口，「捽勻」，盡量令Sauce 均勻蓋過豬肋骨
4. 預備 57 C water bath, 慢煮 8 小時
5. 慢煮完成後，拿出豬肋骨抺乾，汁液倒出放碗備用
6. 豬肋骨放焗盤中間，底面都再塗上厚厚BBQ Sauce
7. 蔬菜，新薯切小塊，用少許salt ， black pepper 調味， 放在焗盤周邊，淋上豬肋骨汁液
8. 焗爐預熱180 C
9. 把豬肋骨連蔬菜焗5分鐘，反轉再焗5分鐘
10·把豬肋骨面塗上蜜糖，把焗爐調至220 C，再焗5分鐘完成