Tabo in Wonderland
Wonderland - My Dream Place
Wednesday, October 19, 2016
Airfryer 炸雞翼
200C, 3 mins (preheat)
200C, 9 mins (皮向底)
200C, 4 mins (皮向面)
Airfryer 日式吉列豬扒
160C, 3 mins (preheat)
160C, 10 mins
200C, 3 mins
麵包糠 70g
2 tsp 麻油
2 TBS 油
混和麵包糠,中大火炒至金黃色
Wednesday, February 03, 2016
芋頭糕
材料:(
8
吋錫紙盤
盤份)
芋頭(去皮後)
1
斤
(600g)
粘米粉
180g
澄麵
30g
水
1L
(包含浸菇水、浸瑤柱水和蝦米水)
臘腸
3
條
冬菇
4
隻
(
浸軟
)
瑤柱
3
粒
(
浸軟
)
蝦米
30g (
浸軟
)
油
2
湯匙
調味:
五香粉
1
湯匙
雞粉
1
茶匙
鹽
1
茶匙
糖
1
茶匙
胡椒
少許
製法:
1
) 芋頭切粒,成
1cm
的方塊
2
) 臘腸、冬菇、 蝦米
浸軟後切粒備用、瑤柱以手撕成絲
3
) 下
1
湯匙油,
中火先爆香臘腸 、加蝦米、冬菇、瑤柱同炒,
盛起材料備用
4
) 原鍋加入芋頭和
所有調味料,炒5
分鐘,將1/4 芋頭撈起
5
) 加入75
0ml
熱水,滾起加蓋小火煮5
分鐘,熄火
,浸焗
15
分鐘
6)
將
浸蝦米水和浸瑤柱水,加水混和成250
ml
的液體,
加入粘米粉、澄麵內拌勻備用
7) 把炒好的
臘腸、冬菇、 蝦米加進
將芋頭料拌勻
8) 將粉漿拌勻後慢慢加入芋頭料內,快手拌勻至糊狀。如太杰身,可再加少許水(不多於100ml)拌勻
7) 將芋頭糊倒入巳塗油的糕盆內
9)
放入蒸鍋內,用大火隔水蒸約 50 分鐘
,用筷子插入糕內,如筷子沒有粉漿黏著,即表示糕巳蒸熟。
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