梅頭豬扒 4 塊
洋蔥1個（切絲）
醃料：
糖1.5茶匙
生抽1茶匙
蠔油1.5湯匙
水1湯匙
生粉水（生粉1茶匙混和水1湯匙）
油1湯匙
做法:
Part 1: 醃豬扒
1. 醃料（除生粉水及油）順序加入碗中拌勻
2. 豬扒拍鬆
3. 豬扒均勻沾上醃料，醃15分鐘
4. 加入生粉水拌勻，下油蓋面，放雪櫃醃半天
Part 2: 煎豬扒
1. 下油猛火燒熱煎pan
2. 下豬扒，連剩餘汁料倒入，每面猛火煎20秒
3. 熄火，約1分鐘後再反豬扒，繼續停留煎pan約15分鐘
4. 豬扒切件，連汁上碟備用
Part 3: 炒洋蔥+豬扒
1. 下油猛火燒熱煎pan
2. 轉中火，下洋蔥炒香，加美極（5下），再炒勻
3. 轉慢火，豬扒連汁倒入煎pan
4. 加美極（10下），豬扒洋蔥同炒半分鐘
5. 熄下，用餘溫再多炒半分鐘，完成
